Menu Halloween et Toussaint : repas festifs pour toute la famille
La fin octobre est l'occasion de sortir de la routine avec des repas thématiques. Halloween plaît aux enfants, la Toussaint réunit la famille. Les deux fêtes tombent en pleine saison des [légumes d'automne](/blog/legumes-saison-automne). Voici des idées de menus qui célèbrent la saison sans compliquer la cuisine.
Un menu Halloween amusant pour les enfants
Le secret d'un repas d'Halloween réussi, ce n'est pas la difficulté des recettes. C'est la présentation. Des plats simples avec un nom rigolo et une touche de décoration font plus d'effet qu'un plat gastronomique.
Entrée : "Soupe de sorcière" (velouté de butternut orange vif, avec une touche de crème formant une toile d'araignée). C'est un simple velouté de courge dans lequel vous tracez des cercles concentriques à la crème avec un cure-dent.
Plat : "Doigts de monstre" (bâtonnets de poulet pané faits maison, avec une amande en guise d'ongle à chaque extrémité) accompagnés de "cervelle verte" (purée de brocolis). Dessert : "Fantômes" (bananes coupées en deux avec des pépites de chocolat pour les yeux).
Un menu Toussaint convivial pour la famille
La Toussaint est souvent l'occasion d'un [repas de famille](/repas-famille-semaine) plus traditionnel. Les plats réconfortants de saison sont parfaits pour cette journée d'automne.
Entrée : Velouté de châtaignes et champignons. C'est un classique d'automne, onctueux et parfumé. Les châtaignes cuites sous vide (en bocal) simplifient la préparation.
Plat : Poulet rôti aux champignons et pommes de terre grenaille, ou pour un repas végétarien, un gratin de potimarron aux noix et au comté. Les deux options sont faciles à préparer en grande quantité.
Dessert : Tarte aux pommes classique ou crumble pommes et poires. Les fruits d'automne sont au sommet de leur saveur fin octobre. Une boule de glace vanille ou de la crème fraîche complète le tout.
Planifier les deux repas sans stress
Préparez le maximum la veille. Le velouté de butternut, le poulet mariné et la pâte à tarte se préparent la veille et se conservent au réfrigérateur. Le jour même, il ne reste que l'assemblage et la cuisson.
Faites les courses en une seule fois pour les deux occasions. Les ingrédients se recoupent largement : courges, champignons, pommes, oeufs, crème. Utilisez une [liste de courses unique](/liste-de-courses-automatique) pour éviter les doublons.
Si vous recevez du monde, préparez des plats qui se réchauffent bien. Un velouté et un plat mijoté sont plus détendus à servir qu'un plat minute qui exige un timing précis. Vous profitez de vos invités au lieu de rester en cuisine.
Questions fréquentes
- Peut-on préparer ces repas à l'avance avec du batch cooking ?
- Oui. Le velouté, le poulet mariné et la pâte à tarte se préparent la veille ou même 2 jours avant. Les plats mijotés sont souvent meilleurs réchauffés. Seuls les éléments de décoration (toile d'araignée en crème, amandes sur le poulet) se font au dernier moment.
- Comment adapter ces menus pour des invités végétariens ?
- Remplacez le poulet par un gratin de potimarron aux noix ou un risotto aux champignons. Le velouté de butternut est déjà végétarien. Pour le dessert, la tarte aux pommes et le crumble conviennent à tous.
- Quel budget prévoir pour un repas de fête d'automne ?
- Comptez 8 à 12 euros par personne pour un repas complet (entrée, plat, dessert) avec des produits de saison. Les courges, pommes et champignons de Paris sont des ingrédients accessibles en octobre.